Silverskärin ruoka

Kaikki tarjoamamme ruoka valmistetaan sielulla ja sydämellä. Kaikki alkaa korkealuokkaisista raaka-aineista, joiden alkuperää ja laatua kunnioittaen valmistamme ruokaa, jossa vieraillemme välittyy myös ruoan historia. 

Ruoassamme maistuu aito saaristolaisuus, joka on ominaista saarillemme ja tarjoilemallemme ruoalle. Vuodenajat saavat luoda ja määrätä ruokalistamme antimet. Keittiömme tekee tiivistä yhteistyötä paikallisten maanviljelijöiden ja kalastajien kanssa.

Vastuullisuus on johtotähtemme

Silverskärissä on oma lihaleikkaamo, jossa paloittelemme ja riiputamme ahvenanmaalaisen laidunkarjan lihaa. Siten meidän on mahdollista tarjoilla vieraillemme laadukkainta ahvenanmaalaista lihaa ja käyttää ruhon kaikki osat. Myös makuelämykset ovat aivan omaa luokkaansa.

Kalan saamme lähiseudun vesistä, pääasiassa ystäviltä ja tutuilta, mutta myös itse kalastamalla, mihin rohkaisemme myös vieraitamme osallistumaan.

Leivän ja leivonnaiset leivomme Ödkarbyssä sijaitsevan Överängin myllyn luomujauhoista. Yrtit ja mausteet poimimme osittain suoraan luonnosta ja osan viljelemme Silverskärin omassa pienessä keittiöpuutarhassa. Vihannekset ja juurekset tulevat valikoiduilta paikallisilta viljelijöitä. Vastuullisuus on johtotähtemme kaikissa ostoissamme ja hankinnoissamme.

Vaalimme ja kehitämme ahvenanmaalaista ruokakulttuuria

Me Silverskärin keittiössä etsimme jatkuvasti uusia mahdollisuuksia, joiden avulla voimme luoda ja vaalia ruokakulttuuriperintöämme. Sen vuoksi kehitämme entisajan menetelmien, makujen ja tarpeellisten säilöntätapojen yhdistämistä nykyajan keittiötaitoihin. Yritämme luoda ainutlaatuisia makuelämyksiä, joissa on usein tuttuja makuja.

Toivomme, että olemme näillä sanoillamme onnistuneet välittämään sinulle kaikkia niitä ajatuksiamme, jotka liittyvät makuelämystemme raaka-aineisiin, ruokakulttuuriin ja vastuullisuuteen. Haluamme tarjota sinulle ja seurueellesi ikimuistoisia aterioita luonamme Silverskärissä.

Viktor Eriksson, keittiöpäällikkö

Silverskär

Kontakta oss för mer information

Tel: +358-(0)18-52 55 65
Tel: +358-(0)18-52 55 67
info@silverskar.ax

Önskar du en offert? Använd gärna vårt formulär.